Японский зеленый чай "Матча 25 г. (маття)"

Матча — это лист зеленого чая перетертый в порошок. В современном мире Матча — это просто вкусный, тонизирующий напиток на каждый день, который пришел на замену энергетикам.Порошок матча используется не только для приготовления чайного напитка.

Матча — безвредный природный краситель, и именно яркий цвет сделал его популярным в кулинарии как компонент в десертах, соусах, мороженом, выпечке и напитках.

• Матча благодаря своему слегка терпкому привкусу изумительно оттеняет сладость десерта. Сладкое становится ярким, не приторным и очень необычным.

• Аромат матча (особенно в выпечке) звучит как Япония – нежно, свежо и так не похоже на всё, что вы пробовали раньше.

• Ну и конечно хороший матча даст зеленый оттенок, как бисквиту, так и крему, муссу, зефиру. Интенсивность окрашивания зависит от количества, естественно.

Рецепт «Бисквита с зеленым чаем матча»

Вам понадобится на форму 16 см:

Яйца - 2 шт.

Сахарная пудра (сахар) - 100 г

Сливки от 33% - 100 г

Мука - 100 г

Ванильный экстракт - 0.5 ч. л.

Чай матча - 1.5 ч. л.

Соль - 1 щеп.

Взбиваем на высокой скорости яица с сахарной пудрой до воздушности, добавляем пару капель ванильного экстракта. Вливаем сливки и перемешиваем лопаткой. В отдельной ёмкости просеиваем муку с матча, добавляем щепотку соли. Все перемешиваем венчиком и аккуратно добавляем в яично-сливочную массу. Аккуратными движениями сверху-вниз перемешиваем тесто до однородности. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 30 минут.

Рецепт «Кремчиза с зеленым чаем матча»

Матча здорово оттеняет сливочный вкус крема на сливочном сыре. А рецепт самый что ни на есть простой.

Вам понадобится:

Масло – 115-120 гр;

Сахарная пудра – 100 гр

Творожный сыр – 340-350 гр.

Чай матча — 0,5 ст. л.

Размягченное (но не жидкое) сливочное масло взбиваем на высокой скорости с сахарной пудрой до воздушности и растворения сахарной пудры. Добавляем матча, взбиваем еще немного до однородности. Вводим холодный творожный сыр и перемешиваем еще 1-2 минуты до объединения ингредиентов. Перекладываем в мешок – готово! Количество матча можете варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений.

Оригинальная упаковка : банка 70 г.