Фруктовые пюре

Фруктовое пюре

Фруктовые пюре — обработанная смесь с ягод, фруктов готовых к употреблению. Его делают полностью замороженным и пастеризованным. Отличие пастеризованных от замороженных — первые фрукты перетертые и термически обработаны без добавления различных консервантов, в добросовестных магазинах. Они могут отличаться по вкусу от свежих, но должны сохранять ненавязчивый родной запах. При глубокой заморозке получается сохранить вкус, запах, цвет, все витамины сохраняют свойства.

Есть специальные детские пюре для первого прикорма, но кондитерское от него значительно отличается. Оно имеет ярко выраженный вкус, а еще очень удобно, что его не нужно готовить заранее. Фруктовые десерты пользуются популярностью в любое время, а особенно зимой, когда доступ к украинским и экзотическим фруктам закрыт. Тогда на помощь приходят такие заготовки, которые можно купить в кондитерских магазинах.

В ассортименте интернет-магазина “Золотой трюфель” есть пастеризованные миксы с ягод и фруктов, а также замороженные пюре в лоточках и кубиках. Цена фруктового пюре от 210 гривен в килограммовых лоточках и 209 гривен пастеризованное в пакетах. Доставка осуществляется по всей стране, в том числе населенные пункты, где есть отделение почты. Оформляется заказ оптом, если вы часто готовите с подобных заготовок. В Киеве можно забрать заказ с магазина.

Замороженное фруктовое пюре

Замороженное фруктовое пюре удобно хранить в морозилке, температура не должна быть меньше -18, отдельные кусочки, отрезанные для готовки, могут быть в холодильнике до 5 дней. Его продажа с каждым днем становится все популярнее, почему же так? 

Для чего используется замороженное фруктовое пюре:

• с него готовят ганаш которым потом заправляют печенье или макароны;

• для приготовления мармелада и фруктового зефира;

• начинки для пирожных, тортов, круассанов.

С помощью ягодных пюре готовят хорошие, идеально подходящие к мясу соусы. Добавляют замороженные заготовки при продаже смузи, милкшейков или алкогольных, безалкогольных коктейлей. Как мы видим, с их помощью, без различных добавок и усилителей вкуса обыгрывают не только десерты, но и различные блюда.

Разное замороженное фруктовое пюре купить можно в “Золотом трюфеле”. Богатый ассортимент товара даст вам возможность выбрать среди пюре из брусники, вишни, груши, дыни, ежевики и остальных. А с экзотических есть кокосовое, ананасовое, из манго и маракуйи.

Использование фруктового пюре 

Наиболее популярная сфера в которой используются фруктовые пюре — это бары. Бармены точно знают парочку рецептов таких напитков, которые можно повторить в домашних условиях. Поэтому, это не только товар для кондитеров.

Их делят на две категории:

• однокомпонентные — маракуйя, манго, малина;

•  многокомпонентные — банан+кокос, ананас+апельсин.

Его часто используют при приготовлении соусов к салатам, многослойных коктейлей, мусса, начинки для торта. А также добавляют как целостную начинки в выпечку или делая его гуще на печенье. Самый большой плюс в фруктовых пюре это то, что он уже готов и вам не нужно тратить время на его приготовление. 

Очень часто спрашивают чем же оно отличается от варенья? Пастеризованные фрукты или те, что прошли шоковую заморозку не имеют в составе сахара, это чистые перетертые фрукты. Еще оно не обрабатываются так сильно, оставляя в ягодах полезные вещества и сохраняя вкус. Такое решение будет намного полезнее, особенно если десерт и так уже сладкий. Все должно быть в меру и эту свежесть блюдам может придать фруктовый соус, мус с ягод или  ганаш с микса фруктов.