Пищевые красители

Как сделать сладости яркими и аппетитными

Потребность купить пищевой краситель для украшения тортов и другой выпечки регулярно возникает у любого кондитера или любителя печь десерты дома. Ведь трудно представить себе мир в черно-белых тонах, без ярких цветов и красок. Аналогично никакое даже самое вкусное кондитерское изделие не привлечет внимание покупателя без аппетитного, красочного оформления.

Интернет магазин «Золотой Трюфель» — торговая точка в сети, где можно купить пищевые красители и кондитерский инвентарь с доставкой по Киеву и Украине. Заказ от 1000 грн в столице и от 2500 грн в любом другом городе страны будет доставлен бесплатно. Покупать онлайн удобно, ведь приобрести приспособления, сырье и ингредиенты для приготовления и украшения сладостей можно, не покидая рабочее место. 

Пищевые красители для кондитерских изделий

Пищевыми красителями можно придать нужный цвет различным кондитерским ингредиентам. Их применяют для крема, мастики, марципана, теста, айсинга, глазури. Созданный с использованием красителей декор делает сладости красивыми, яркими и более аппетитными.

Современные цветные пищевые красители:

1. Не влияют на свойства и структуру ингредиентов, которые окрашиваются. Свойства мастики, крема или глазури остаются неизменными.
2. Безопасны для здоровья.
3. Не имеют запаха и вкуса. 
4. Удобны в работе.
5. Легко смываются с рук.
6. Доступны профессионалам и любителям готовить дома сладости из-за невысокой цены.

Существует три разновидности пищевых красителей — гелевые, сухие и сияющие.

Виды и свойства пищевых красителей

В нашем магазине продаются различные виды таких кондитерских красок. Их свойства и применение зависит от консистенции и используемого исходного сырья.

Сухие

Стоимость таких кондитерских пищевых красителей значительно ниже остальных. Особенностью является то, что применяют их и в сухом, и в разведенном виде. В качестве растворителя можно использовать воду или спирт, а затем вмешивать краску в мастику, чтобы придать дополнительный оттенок окрашиваемым ингредиентам. Заказать их выгодно прежде всего из-за невысокой цены.

Гелевые

Высокая концентрация — главное достоинство таких материалов. Кондитеры покупают их из-за невероятной экономичности. Буквально пара капель — и требуемый оттенок получен. При этом цвета получаются насыщенными и сочными. Еще несколько плюсов — такие краски для торта и другой выпечки можно:

• смешивать друг с другом для получения требуемого цвета;
• без труда вмешать в мастику, тесто, крем; 
• использовать для покрытия верхней поверхности сладостей; 
• применять для прорисовки деталей и узоров мелкой кисточкой; 
• использовать для нанесения надписей на тортах. 

Взять «на вооружение» такие пищевые красители стоит еще и потому, что они не изменяют консистенцию кондитерской массы. Работать с ними легко научатся даже кондитеры-новички. 

Сияющие

Такая разновидность красок в свою очередь подразделяется на 3 подвида:

1. Жидкие.
2. Сухие.
3. Кандурин.

Консистенция жидких позволяет использовать их для работы с аэрографом. Они без проблем пройдут через двух миллиметровую иглу. Кроме того их применяют, чтобы покрыть поверхность выпечки кисточкой.

Основой для изготовления кандурина выступают природные слюды. Консистенция — порошкообразная, с вкраплениями перламутровых частиц с эффектом мерцания. Используют его сухим или разводят водой, а также раствором спирта. Однородность поверхности выпечки достигается так:

1. Кандурин разводят.
2. Смачивают в растворе кисточку.
3. Покрывают сухую поверхность мастики, желательно несколько раз.

В результате получается очень красивая мерцающая поверхность золотистого, серебряного или жемчужного оттенка. 

Предназначение сухих перламутровых красителей — придание блеска деталям из мастики, также их добавляют в желе и просто покрывают поверхность десертов. Такие мерцающие краски имеют порошкообразную форму. По сравнению с кандурином они менее концентрированы. В качестве растворителя можно использовать воду и спирт.

Как выбрать подходящий краситель

Профессиональные кондитеры и кулинары-любители знают, где найти пищевой краситель для кондитерских изделий по доступным ценам — только в «Золотом Трюфеле». Мы заключили прямые договора с производителями, поэтому наши покупатели не переплачивают за посреднические накрутки. 

В нашем магазине можно дешево купить действительно хорошие пищевые красители. При выборе стоит учитывать свойства и особенности применения каждого их них. Карточка любого товара содержит подробное описание его характеристик и предназначения. Выясняя, сколько стоит краска, кондитерский инструмент или пищевая добавка, стоит учесть, что магазин работает не только в розницу. Оптовым и постоянным покупателям — существенные скидки. Акционные предложения на отдельные товарные позиции действуют каждую неделю.