Цветной шоколад

Цветной шоколад с различными вкусами

Шоколад различных цветов, ароматов, вкусов давно уже используется кондитерами для приготовления различного декора на десерты. Также, диски с молочного или горького шоколада часто используют для приготовления глазури. Покрытие точно добавит “вау” эффекта десерту.  Разные цвета получают благодаря добавлению натуральных или же синтетических красителей. Профессионалы часто против добавления лишней краски в свои изделия, пусть даже натуральной, но все таки используют его для украшения мелких деталей.

Очень часто в качественном шоколаде используют различные натуральные красители. Производители добавляют сок ягод или фруктов который придает шоколаду цвет и приятный оттенок. Часто используют ароматизаторы, вкусовые добавки для усиления насыщенности вкуса фруктов, орехов или ягод.

Состав молочного, розового и остальных оттенков шоколада практически ничем не отличается от белого. Они все готовятся на основе сахара, какао масла, какао. Магазины в которых можно купить цветной шоколад могут подмешивать вместо какао масла пальмовое, что значительно влияет на качество продукта.

Где купить цветные шоколадные диски

Выбирая шоколад для покрытия десертов обязательно нужно смотреть на качество, как мы написали выше. Настоящие шоколадные диски не должны иметь в составе дешевых заменителей и тертого какао. Только дропсы с натуральных компонентов могут равномерно покрыть конфеты или торты. Они однозначно понравятся гостям или клиентам для которых вы готовите.

В интернет магазине “Золотой трюфель” представлено разнообразие оттенков и вкусов. Такое разнообразие товара поможет вам выбрать подходящий именно под ваш десерт цвет. Цена шоколадных дисков 350 гривен килограмм и от 27 до 30.8 - 100 грамм. Вкусы абсолютно разные, в ассортименте есть “Апельсин”, “Лимон”, “Фисташка” и остальные. Страна производства Италия, что уже может быть гарантией качества молочного шоколада. 

Цветной шоколад купить Украина, доставка осуществляется в любой уголок страны, где есть отделение почты. Товар можно заказать оптом для большого кондитерского производства. Пребывая в Киеве можно оформить самовывоз с магазина. Для кондитеров в “Золотом трюфеле” есть множество различных приспособлений которые подойдут для моделирования фигур с шоколада, украшений.

Как выбрать качественный цветной шоколад

Чем выше содержание какао в шоколаде тем он более качественный, но для дропсов больше всего подойдет молочный или десертный до 55% какао. Горький не используется по одной простой причине — его нельзя покрасить.

Текстура:

• классический. Бобы очень сильно измельчают, по этому получается немного рыхлая консистенция. В горьком шоколаде присутствует кислота и горечь;

• десертный. Бобы очень долго высушивают из-за чего шоколад получается хрустящим. Он очень хорошо, равномерно тает имея в составе масла и молоко. Его, в основном, используют для кондитерских изделий;

• пористый. Это десертный шоколад который насыщают воздухом, по запаху очень отдаленно напоминает натуральный.

Чтобы разобраться в хорошем качестве нужно обращать внимание на такие аспекты:

• шоколад состоит из тертого какао, какао масла, белого или тростникового сахара. Процент какао не всегда является гарантией качества, 80% могут быть отходы с бобов;

• поверхность должна быть внешне гладкой, внутри матовой;

• хороший шоколад быстро плавится, если это происходит медленно значит в него добавлены пальмовые, кокосовые масла;

• качественный шоколад хранится до года. Диски, шоколадки которые хранятся намного дольше, содержат консерванты.