Кольоровий шоколад

Кольоровий шоколад із різними смаками

Шоколад різних кольорів, ароматів, уподобань давно вже використовується кондитерами для приготування різного декору на десерти. Також диски з молочного або гіркого шоколаду часто використовують для приготування глазурі. Покриття точно додасть "вау" ефекту десерту. Різні кольори отримують завдяки додаванню натуральних або синтетичних барвників. Професіонали часто проти додавання зайвої фарби у свої вироби, нехай навіть натуральної, але все ж таки використовують його для прикраси дрібних деталей.

Дуже часто у якісному шоколаді використовують різні натуральні барвники. Виробники додають сік ягід або фруктів, який надає шоколаду колір і приємний відтінок. Часто використовують ароматизатори, смакові добавки для посилення насиченості смаку фруктів, горіхів та ягід.

Склад молочного, рожевого та інших відтінків шоколаду майже нічим не відрізняється від білого. Вони всі готуються на основі цукру, какао олії, какао. Магазини в яких можна купити кольоровий шоколад можуть підмішувати замість какао пальмову олію, що значно впливає на якість продукту.

Де придбати кольорові шоколадні диски

Вибираючи шоколад для покриття десертів, обов'язково потрібно дивитися на якість, як ми написали вище. Справжні шоколадні диски не повинні мати дешевих замінників і тертого какао. Тільки дропси з натуральних компонентів можуть рівномірно покрити цукерки чи торти. Вони однозначно сподобаються гостям або клієнтам, для яких ви готуєте.

В інтернет магазині "Золотий трюфель" представлено різноманітність відтінків та смаків. Така різноманітність товару допоможе вам вибрати відповідний саме під ваш десерт колір. Ціна шоколадних дисків 350 гривень кілограм та від 27 до 30.8 - 100 грам. Смаки абсолютно різні, в асортименті є "Апельсин", "Лимон", "Фісташка" та інші. Країна виробництва Італія вже може бути гарантією якості молочного шоколаду. 

Кольоровий шоколад купити Україна, доставка здійснюється у будь-який куточок країни, де є відділення пошти. Товар можна замовити оптом для великого кондитерського виробництва. Перебуваючи у Києві, можна оформити самовивіз з магазину. Для кондитерів у "Золотому трюфелі" є безліч різних пристроїв, які підійдуть для моделювання фігур з шоколаду, прикрас.

Як вибрати якісний кольоровий шоколад

Чим вище вміст какао в шоколаді тим він якісніший, але для дропсів найбільше підійде молочний або десертний до 55% какао. Горький не використовується з однієї простої причини його не можна пофарбувати.

Текстура:

• класичний. Боби дуже сильно подрібнюють, тому виходить трохи пухка консистенція. У гіркому шоколаді присутня кислота та гіркота;

• десертний. Боби дуже довго висушують через що шоколад виходить хрустким. Він дуже добре, рівномірно тане маючи у складі олії та молоко. Його, переважно, використовують для кондитерських виробів;

• пористий. Це десертний шоколад, який насичують повітрям, за запахом дуже віддалено нагадує натуральний.

Щоб розібратися у високій якості, потрібно звертати увагу на такі аспекти:

• шоколад складається з тертого какао, какао олії, білого або очеретяного цукру. Відсоток какао не завжди є гарантією якості; 80% можуть бути відходи з бобів;

• поверхня має бути зовні гладкою, усередині матової;

• хороший шоколад швидко плавиться, якщо це відбувається повільно значить до нього додані пальмові, кокосові масла;

• якісний шоколад зберігається до року. Диски, шоколадки, які зберігаються набагато довше, містять консерванти