Водорастворимые красители

Водорастворимые пищевые красители

Опытные кондитеры привыкли использовать свое мастерство и творческий подход для создания кулинарных шедевров. Для того, чтобы выпечка выглядела более оригинально и аппетитно ими принято использовать водорастворимые пищевые красители. Основное преимущество данного вида красителей заключается в том, что они очень просто растворяются в воде. Как правило, их используют в тех случаях, когда нужно окрасить определенный вид выпечки, в который необходимо добавлять определенное количество воды. Также стоит обратить внимание на тот факт, что при использовании данного красителя с водой и шоколадной смесью можно добиться негативного эффекта. К примеру, если вы решите добавить такой краситель в шоколадный торт с водой, его поверхность не будет идеально гладкой и начнет трескаться. Это негативно скажется на его эстетическом виде и сыграет только в минус кондитеру, который хотел создать уникальный шоколадный торт с неповторимым внешним видом.

Зачем использовать водорастворимые пищевые красители

Ученые давно доказали тот факт, что цветовая гамма продуктов напрямую связана с вкусовыми ощущениями от блюда. Именно поэтому опытные мастера кондитерского дела часто используют водорастворимые красители для улучшения своих кулинарных шедевров. На данный момент в продаже есть множество различных видов пищевых красителей и зачастую начинающий кондитер не может сразу же сориентироваться какой из красителей ему лучше всего приобрести для того или иного продукта. Давайте рассмотрим разницу между двумя наиболее популярными видами пищевых красителей.

На данный момент все используемые в кондитерском деле пищевые красители можно условно разделить на две основные категории: пищевые красители и красители водорастворимые. В каждой из групп можно найти спиртовые растворы, гелевые и жидкие типы красителей. Как правило, в жирорастворимых красителях используется краситель, основа которого выполнена из какао масла.

Водорастворимые красители пищевые называются водорастворимые именно благодаря тому, что они отлично растворяются в жидкости и спиртовой массе. Данный тип продукции принято использовать для окрашивания выпечки и блюд, которые в своем составе содержат воду, к примеру ими можно эффективно окрасить мастику или зефир в нужный кондитеру оттенок. Особенно хорошо применять сухой пищевой краситель отлично подойдет в том случае, если для получения качественного продукта в него не желательно добавлять лишнюю воду. Его можно эффективно использовать для окраски бизе и других видов продуктов. При помощи сухого водорастворимого красителя можно с легкостью окрасить такой продукт как бисквит. Опытные кондитеры советуют добавлять данный вид красителя в тот момент, когда вы начнете взбивать яйца, таким образом краситель более равномерно распределяется по всему продукту. Также стоит обратить внимание на тот факт, что после выпекания продукта его цвет может стать чуть менее насыщенным, поэтому нужно точно рассчитать пропорцию и добавить чуточку больше красителя с расчетом на этот факт. Такой вид красителей отлично подойдет для окрашивания шоколадной глазури, поскольку в составе данной продукции содержится вода, то же можно сказать про карамель и изомальт. Крема чиз также лучше всего красить водорастворимыми красителями, поскольку крем не очень жирный и жирорастворимый краситель не способен произвести качественное окрашивание данной кондитерской смеси.

Большинство видов красителей производят благодаря добавлению сухого красителя в носителе в виде воды, спирта или глюкозы. Как показывает практика, для окрашивания обычных продуктов и смесей лучше всего применять гелевый краситель, поскольку именно он обеспечивает максимальную насыщенность цветом. Также стоит обратить внимание на тот факт, что такой вид красителя крайне выгоден в экономическом плане, поскольку для окрашивания ста грамм продукта нужно использовать две или три капли красителя.

Где можно купить водорастворимые красители

Красители водорастворимые купить очень просто. В интернет-магазине “Золотой трюфель” наши клиенты смогут найти широкий выбор водорастворимых красителей по доступным ценам. Все товары в каталоге нашего магазина есть в наличии и готовы к доставке в любой город Украины. Мы гарантируем качество предоставляемой нами продукции, поскольку мы сотрудничаем с известными мировыми брендами, которые дорожат своей репутацией, как и мы. Чтобы оформить заказ, необходимо определиться с выбором нужного красителя и добавить его в корзину. После этого нужно определиться с удобным для вас видом доставки и оплаты. Наши представители смогут ответить на любые ваши вопросы и с радостью помогут вам оформить заказ. Отличная цена, невероятное качество и быстрая доставка — все это можно найти в интернет-магазине “Золотой трюфель”.