Сухие кондитерские смеси

Сухие кондитерские смеси

Большинство людей уже давно признали, что кондитерское дело — искусство, для овладения которым нужны специальные навыки и знания. Опытный кондитер использует свой многолетний опыт для того, чтобы создать идеальную выпечку. Для этого настоящие мастера своего дела используют все популярные методы для обработки теста и создания кремовой основы и применяет весь доступный для него кондитерский инструментарий. Естественно если не купить высококачественные продукты и ингредиенты не получится приготовить выпечку, которую можно было бы назвать шедевральной. Сухие кондитерские смеси пользуются высоким спросом как среди профессиональных кондитеров, так и среди кондитеров-любителей. При использовании различных пищевых добавок повар может оказывать влияние на структуру теста и других ингредиентов, необходимых для создания изысканного блюда. В каталоге интернет-платформы “Золотой трюфель” наши клиенты могут найти разнообразные мучные и другие виды ингредиентов, которые позволят изменить структурный состав того или иного блюда. Особой популярностью пользуются крахмальные, загустительные и разрыхлительные смеси. Их востребованность объясняется широким спектром применения и натуральностью.

Виды сухих кондитерских смесей и как ими пользоваться

Крахмал

Давайте подробнее рассмотрим, зачем может понадобится купить крахмал и где чаще всего данная сухая кондитерская смесь используется. Крахмал является белым порошком, в состав которого входит глюкоза. Отличительным свойством крахмала можно назвать то, что рассматриваемый нами ингредиент практически не растворяется в воде. Если взять небольшое количество крахмала и сжать его в ладони можно услышать специфический скрип. Важно, что при жевании готовой продукции в состав которой входит крахмал, человек не должен слышать постороннего хруста и чувствовать какие-либо посторонние запахи.

Производство крахмала пользуется большой популярностью, поскольку данный тип сухой смеси используют во время приготовления огромного количества выпечки и разнообразных блюд. Востребованность продукта также можно объяснить его следующими преимуществами:

• Если использовать немного крахмала в мучной смеси в которой есть большое количество клейковины, кондитеру удастся снизить этот процент и за счет этого стабилизировать тесто;
• После добавление крахмала в тесто оно приобретает повышенную пластичность, а готовое блюдо становиться более нежным;
• Тесто, в которое добавили крахмал характеризуется более ровной поверхностью и привлекательным цветом.

Крахмал принято изготавливать из картошки, кукурузы, пшеницы или риса. Кондитеры чаще всего пользуются кукурузным крахмалом, который можно с легкостью купить в каталоге нашей интернет-платформы.

Разрыхлитель

Разрыхлитель является пищевой добавкой, при использовании которой тесто становиться пышнее, воздушнее и более легким. Многие годы для этого было принято использовать соду и уксус, однако в последнее время все большей популярностью пользуются разнообразные разрыхлители. Это объясняется тем, что не опытным кондитерам не так уж и просто точно угадать пропорцию соды и уксуса, из-за чего готовая выпечка приобретает характерный запах соды, что плохо отражается на общем впечатлении о блюде, в первую очередь речь идет о вкусе.

Приготовление выпечки с разрыхлителем пользуется все большей популярностью. Данный ингредиент делает тесто более рыхлым и равномерно распределяет пузырьки воздуха по рабочей массе. Именно при помощи этих пузырьков готовая выпечка получает пышную структуру и не теряет её после того, как ее достали из духовки.

Сложно себе представить работу начинающего кондитера, который во время приготовления очередной воздушной выпечки не будет использовать разрыхлитель. То же можно сказать и про опытного мастера своего дела. Рецептура большого количества выпечки предполагает использование специализированного пекарского порошка, поэтому необходимо позаботиться о его наличии до того, как процесс готовки был начат.

Купить кондитерские смеси

В каталоге интернет-магазина “Золотой трюфель” каждый клиент сможет без проблем найти именно то, что искал. Воспользовавшись удобным поиском и различными фильтрами на нашем сайте, поиск необходимого товара не отнимет у вас много времени. Часто бывает так, что при покупке нужных товаров довольно сложно сделать окончательный выбор из нескольких практически аналогичных товаров. Для облегчения этой задачи, в каталоге нашей интернет-платформы были добавлены подробные описания для каждой единицы товара. “Золотой трюфель” закупает товары без посредников, поэтому цены на наши товары вас приятно удивят. Мы дорожим своей репутацией, поэтому можем гарантировать качество и свежесть всех продукции в нашем каталоге.