Кондитерські вершки

Купити кондитерські вершки

Щодня у кондитерській справі використовують велику кількість вершків. Однак деякі кондитери віддають перевагу рослинним вершкам, інші користуються тваринними вершками під час виготовлення своїх десертів. Чому всі кондитери не мають однакові види вершків? Якими вершками найкраще користуватися для приготування смачних та високоякісних кондитерських шедеврів? У чому полягають основні переваги та недоліки використання цих двох видів вершків? Ми спробуємо дати відповіді на всі ці запитання у цій статті. Незважаючи на різноманітність цієї продукції, кожен бажаючий може купити вершки кондитерські у каталозі "Золотого трюфеля"

Купити кондитерські вершки тваринного походження 

Велика кількість кондитерів надають перевагу тваринним вершкам. Для виготовлення цього продукту використовують сепаратор в умовах великого виробництва або застосовують традиційний метод для приготування будинку. Даний вид кондитерських вершків застосовується для виготовлення смачних кремових тортів. Також цей тип продукції найчастіше застосовують для виготовлення мусів, кремів та різноманітних соусів.

Вершки є натуральним молочним продуктом. Саме тому їхній термін зберігання дуже обмежений і їх потрібно обробляти тепловим методом. Після виготовлення свіжого продукту він піддається пастеризації та стерилізації. Пастеризація вершків є простим нагріванням цього виду продукції до потрібної температури, а саме 90 градусів за Цельсієм. Після цього продукція може зберігатися в холодильнику три доби. Стерилізацією називають процес, під час якого відбувається багатоетапне оброблення продукту. Після закінчення цього процесу готовий продукт можна зберігати до 120 днів.

Після відкриття пачки вершків вони не втрачають своїх властивостей і їх можна використовувати протягом кількох днів. Після закінчення короткого періоду часу продукт починає прокисати і перетворюватися на кефір.

В асортименті інтернет-магазину "Золотий трюфель" будь-який бажаючий може купити стерилізовані кондитерські вершки за доступною ціною. Жирність цього виду продукції варіюється в межах від 10 до 35 відсотків. Завдяки своїй універсальності будь-який кондитер може вибрати саме те, що йому потрібне для приготування певного виду десерту. Як правило, більшість досвідчених кондитерів для приготування своїх шедеврів кондитерських застосовують продукцію, жирність якої перевищує позначку в 30 відсотків. Вершки, чия жирність не досягає цієї позначки вкрай рідко застосовуються під час виготовлення випічки

Підсумовуючи можна сказати, що тваринні вершки є натуральним молочним продуктом. Кондитери по всьому світу додають їх у свої десерти. Під час виготовлення тварин вершків немає сенсу використовувати будь-який вид добавки, що забезпечує цьому продукту стовідсоткову натуральність. Кондитерські вироби, у процесі приготування яких використовуються тваринні вершки, не можна назвати дієтичними через високі показники калорійності даної продукції.

Купити вершки кондитерські рослинного походження

Тепер розберемо особливості рослинних вершків. Відразу варто сказати про те, що у них відсутні спільні риси з тваринними вершками, якщо не звертати увагу на віддалено схожі смакові якості. Приготування смачного кремового торта під час використання цієї продукції по-справжньому важке завдання навіть досвідченого кондитера. Під час приготування даного виду вершків прийнято використовувати пальмову та кокосову олію та різні види емульгаторів. Смак молока створюється лише завдяки тому, що у процесі приготування виробники використовують різні види ароматизаторів та молочних білків. Але чому ж безліч кондитерів користується цим видом вершків?

Відповідь на це питання дати гранично просто — такий вид вершків набагато дешевший і вигідніший в економічному плані. Варто почати з того, що цей вид продукції можна зберігати набагато більше часу, ніж вершки. У той же час, під час збивання їх обсяг сильно зростає. Вершки також можна збивати для зменшення їхньої витрати. Ще однією перевагою даного продукту є той факт, що вони існують як у рідкому, так і в сухому вигляді. Також даний вид продукції неможливо "перебити", продукт просто стане дуже густим. Це є ще одним незаперечним плюсом, через який недосвідчені кондитери часто користуються саме цим типом продукції.

У каталозі інтернет-магазину "Золотий трюфель" можна без проблем знайти різні види тварин та рослинних вершків за доступною ціною. Скориставшись зручним пошуком, кожен зможе швидко знайти потрібну йому продукцію. Для придбання товару необхідно додати його в кошик, вибрати спосіб оплати, після чого визначитися з методом доставки.