Загуститель 100 г. "Леонардо", Master Martini

Леонардо" применяется для получения : 

• из сметаны и молочных продуктов — молочной начинки

• из фруктов — фруктовой начинки

• для муссовых тортов

• из творога — творожной начинки

Данные начинки будут — термостабильные ( пригодны для выпекания).Если для декорирования кондитерских изделий до выпечки используются замороженные ягоды, рекомендуется хорошо обкатать их загустители и выложить на выпекаемый продукт. Для более быстрого приготовления начинки можно вместо сахара использовать сахарную пудру.

Способ приготовления:

1. Смешать в сухом виде сахар ( 50-150 г.) и загуститель ( 70-120 г.)

2. Засыпать полученную сухую смесь в жидкую фазу, которую необходимо загуститель, при постоянном перемешивании.

3. Интенсивно размешать массу до полной однородности.

4. Если дополнительно используются фрукты, добавить их к загущенной массе и перемешать

Дать постоять готовой смеси от 40  минут до 2 часов, после чего ее можно использовать.Готовая начинка может храниться в холодильной камере в течении 120 часов без термообработки.

           Дозировка : на 100 г. загустителя

                          100 г. сахара

                         1000 г. жидкой фазы

(в качестве жидкой фазы вы можете использовать сок, сироп, сок с мякотью, сок с фруктами, фрукты в собственном соку, измельченные свежие фрукты, молоко,сметану, творог (уменьшив дозировку смеси до 50 г на 1 кг творога)

Оригинальный вес упаковки : мешок 10 кг.

Температура хранения: (+7°С) ―(+15°С).Специальных условий хранения не требует, достаточно придерживаться температурного режима.

Срок реализации: 1 год