Маршмеллоу 200 г. «Хмаринки-штучки»

Перший рецепт приготування цукрової мастики, для цього вам знадобиться:

• жувальний зефір – 100 г

• вершкове масло – 1 ст. л.

• цукрова пудра – 200-300 г,

• харчові барвники (сухі або гелеві).

У маршмеллоу додати масло і поставити в мікрохвильову піч на 15-20 секунд, маршмеллоу має збільшитися в об'ємі, потім додати 50-100 г. цукрової пудри, перемішати. Якщо Ви будете робити кольорові фігурки, отриману масу розділити і додати харчові барвники. Додавати цукрову пудру до тих пір, поки не вийде пластична маса.

Другий рецепт приготування цукрової мастики, для цього вам знадобиться:

• 175 г жувального зефіру

• 1~1,5 склянки цукрової пудр

• 3~5 крапель лимонного соку або води

• рідкі харчові барвники.

Маршмеллоу покласти в миску, влити декілька крапель лимонного соку або води і поставити в мікрохвильову піч або гарячу духовку. Постійно стежити за поведінкою Маршмеллоу. Коли він збільшаться в обсязі приблизно втричі (0,5~1,5 хвилини), миску вийняти. Влити рідкий барвник.

Щоб отримати шоколадну мастику, в розплавлені цукерки потрібно покласти 1~3 часточки розтопленого шоколаду. Ретельно перемішати, щоб колір розподілився рівномірно. Всипати 0,5 склянки цукрової пудри і продовжувати заважати. Решту пудру висипати на стіл. На неї викласти отриману масу і продовжувати заважати вже руками. Маса, навіть крута, все одно дуже липка, тому потрібно, щоб вона була вся добре обсипана пудрою.

Кілька порад при роботі з маршмеллоу

• Довго тримати мастику на вазі не можна, так як вона розтягується від власної ваги.

• Складки, що утворилися при накритті торта, акуратно розгладити пальцями, розтягуючи і «саджаючи» в потрібних місцях мастику.

• Цукрова пудра для мастики повинна бути дуже дрібного помелу. Якщо в ній попадуться кристали цукру, то при розкочуванні пласт буде рватися.

• Якщо при замісі мастика довго залишається липкою, то треба вмішувати і вмішувати пудру, поки не вийде потрібна консистенція.

• Покриття з мастики НІ В ЯКОМУ РАЗІ не можна наносити на вологу основу - на просочені коржі, на сметанний крем і т.п. Мастика від попадання вологи швидко розчиняється. Тому між мастикою і тортом повинен знаходитися «буферний шар». Це може бути марципан або тонкий шар масляного крему.
  Якщо використовується масляний крем, то перед нанесенням мастики необхідно, щоб торт постояв у холодильнику до затвердіння крему.
   

• Для склеювання різних частин фігурок з мастики або для приклеювання прикрас на покриття з мастики, місце склеювання потрібно злегка зволожити водою.При довгому знаходженні на повітрі мастика висихає. Деякі фігурки, краще робити заздалегідь і дати їм добре висохнути.

• Якщо мастика охолола і стала погано розкочуватися, то її можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі або гарячій духовці і вона знову стане пластичною.
   

• Зберігати невикористану мастику можна в холодильнику (1 ~ 2 тижні) або в морозильнику (1 ~ 2 місяці), попередньо загорнувши її в п / е плівку.

   

Вага оригинальної упаковки : 600 г.

Виробник: ТОВ «ПКГ «Лісова казка».

Термін реалізації: 1 рік.